Préparations bouchères

Nos Spécialités bouchères : 

Porc : 

¤ Filet mignon, chèvre miel 

¤ Filet mignon aux gouttes de poivrons et tomates confites 

¤ Filet mignon au Saint Marcelin et pencetta 

¤ Roti de porc aux fruits 

¤ Roti de porc paysans, oignons confits 

Veau : 

¤ Roti de veau farci, farce de veau olives 

¤ Roti de veau faci farce de veau nature 

¤ Roti de veau Orloff ( Comté, bacon ) 

¤ Roti de veau Lyonnais ( farce de veau, quenelle de volaille maison)

¤ Paupiette de veau facrie

¤ Pavé Savoyard ( veau haché, comté, lard, jambon cru) 

¤ Milanaise de veau ( Veau haché, comté, bacon )

Boeuf : 

¤ Milfeuille de boeuf  ( beurre persillé) 

¤ Roulé de boeuf au Roquefort 

¤ Karta fata de boeuf ( marinade de boeuf pour bourguigon)

¤ Fondue Bourguignonne 

¤ Pierrade ( Boeuf, veau, volaille, canard, porc, agneau)

¤ Cote de boeuf Angus ou entrecote 

Agneau : 

¤ Carré d'agneau 

¤ Epaule d'agneau roulé 

¤ Milfeuille d'agneau ( beurre persilé) 

Voici une séléctions de nos spécialités, n'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements. Nous serons ravis de vous conseiller sur la cuisson de ces merveilles. 

Disponible sur commande !